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Il Mastro Oleario Risponde e Consiglia:
Antonio Malandrino, Direttore di Produzione.
1. Che differenza c’è tra l’ Olio extra vergine di Oliva e l’Olio di Oliva?
L’ Olio extra vergine di oliva nasce dalla semplice spremitura delle olive integre, fresche e sane attraverso un processo meccanico che esclude categoricamente il ricorso a sostanze chimiche.
E’ il succo di frutta più naturale. L’olio di oliva, invece, si ottiene miscelando l’ olio di oliva raffinato all’ olio extra vergine.
2. Che cos’è l’acidità di un olio?
L’acidità di un olio extra vergine di oliva è la quantità di acido oleico che esso contiene, il suo valore massimo è di 0,8. E’ bene ricordare che l’acidità non è percepibile al gusto
L’ Olio extra vergine di oliva nasce dalla semplice spremitura delle olive integre, fresche e sane attraverso un processo meccanico che esclude categoricamente il ricorso a sostanze chimiche.
E’ il succo di frutta più naturale. L’olio di oliva, invece, si ottiene miscelando l’ olio di oliva raffinato all’ olio extra vergine.
2. Che cos’è l’acidità di un olio?
L’acidità di un olio extra vergine di oliva è la quantità di acido oleico che esso contiene, il suo valore massimo è di 0,8. E’ bene ricordare che l’acidità non è percepibile al gusto